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豆腐和这3种食物搭配吃,补钙佳品发布时间:2020-04-10
豆腐抗癌?
经常有专家吹嘘豆腐的功效,甚至说吃了能抗癌,一度把豆腐捧向了黑名单。虽然豆腐营养高,但是有防癌效果,会不会太高估豆腐了?
豆腐的营养价值有哪些
豆腐营养丰富,其中钙的含量非常高,每一百克的豆腐中,钙含量高达一百四十至一百六十毫克,是补充钙元素的理想食物。
除此之外,豆腐中还含有大量的蛋白质、大豆异黄酮、铁元素、卵磷脂和糖类等物质,是一种低热量、低脂肪但高蛋白质的食物。
如何科学搭配豆腐?
豆腐搭配萝卜:缓解消化不良的困扰。豆腐属于植物蛋白,如果吃太多,容易引起消化不良,而萝卜的消化能力很强,两者搭配,不仅能吸收豆腐的营养,也不会出现消化不良的情况。
豆腐搭配海带:不仅补钙,还能补碘。海带还有丰富的碘元素,二者搭配煮汤,味道也非常鲜美。
肉蛋搭配豆腐:肉蛋能提高豆腐中蛋白质的利用率,营养高出一大半。豆腐虽然含有的蛋白质很丰富,但缺乏蛋氨酸,单独食用豆腐,其蛋白质的使用率会很低,搭配肉蛋类食物,则能提高蛋白质的利用率。
哪些人不宜食用
禁忌人群
1、豆腐的嘌呤值不低,痛风患者或尿酸过高者要注意摄取量;
2、豆腐性偏寒,胃寒者、脾虚者及常出现遗精的肾亏者不宜食用;
3、容易有腹胀、腹泻症状者,不宜食用过量豆腐。